Sapori e profumi
intensi, prodotti dell’agricoltura e della pesca che formano un
connubio perfetto e che, insieme, sono i capisaldi della cucina
tipica della tradizione pugliese, ingredienti semplici che danno vita
a ricette dal gusto straordinariamente genuino. Queste le qualità
che il ristorante pizzeria Locorotondo Gustoteca Mediterranea
La Pignatta interpreta perfettamente attraverso la realizzazione di
piatti tipici della gastronomia mediterranea e dell’incantevole
Valle d’Itria, terra generosa di produzioni agroalimentari
d’eccellenza. Ogni prelibatezza proposta da Lorenzo Zizzi, chef del
ristorante pizzeria Locorotondo, è in grado di raccontare una
storia ed è una delizia per ogni palato. La pasta fatta in casa, le
carni alla griglia, le meravigliose verdure e i legumi, i vini, come
il Locorotondo DOC, tramandano la tipicità di una terra da sempre
ambasciatrice nel mondo di un’enogastronomia unica e
impareggiabile.
Le specialità della
tradizione gastronomica mediterranea
Il ristorante
pizzeria Locorotondo Gustoteca Mediterranea La Pignatta, con
grande cura in ogni preparazione, propone piatti semplici, ma allo
stesso tempo ricchi di sapori decisi, improntati ai sani principi
dell’antica cucina mediterranea che diffonde con assoluta maestria
e che attestano la passione profusa nella realizzazione delle ricette
di un tempo, ancora oggi molto apprezzate. Il menu offre un’ampia
scelta di primi e di secondi piatti di carne e di pesce alla brace,
antipasti rustici, verdure grigliate, fritture leggere e vini locali.
Tra le specialità si segnala il purè di fave secche cotte nella
tradizionale pignatta, servito con contorno di cicorie di campo. Chi
vuole immergersi ancora più a fondo nella cucina popolare pugliese
della Valle d’Itria, ampiamente rappresentata dai piatti realizzati
all’interno del ristorante pizzeria Locorotondo, può
gustare la pignatta di pecora in brodo, oppure i rinomati involtini
bianchi di trippa d’agnello in brodo, cotti ugualmente nella
pignatta, e conditi con cipolla, pomodoro e pecorino, ricetta
denominata gnumereddesuffuchete che si tramanda ormai
da generazioni e che viene ampiamente reinterpretata in numerose
varianti. Generalmente viene accompagnata da un contorno di verdure
cotte nel brodo stesso degli involtini.
L’incantevole
Valle d’Itria
Il ristorante pizzeria Locorotondo Gustoteca
Mediterranea La Pignatta rappresenta il luogo ideale dove il gusto
della tradizione culinaria della Valle d’Itria è più vivo che
mai. Terra dagli antichi usi e costumi, dalle distese di vigneti e di
ulivi secolari e dalle innumerevoli bellezze naturali e artistiche,
la Valle d’Itria è un concentrato dei valori e delle tradizioni
della Puglia più autentica. Essa merita un viaggio alla scoperta
delle affascinanti città bianche e degli antichi borghi ricchi di
storia che costellano il suo territorio. I prodotti frugali tipici
della cucina popolare e contadina arricchiscono le tante
prelibatezze proposte magistralmente non soltanto dagli abitanti
locali, ma anche attraverso le realizzazioni del ristorante
pizzeria Locorotondo che rappresentano un’occasione per
allietare non soltanto il palato, ma anche i sensi.
La pizza
Il ristorante
pizzeria Locorotondo Gustoteca Mediterranea La Pignatta crea
anche prelibate pizze dedicando particolare attenzione alla
preparazione e alla lievitazione dell’impasto, realizzato a regola
d’arte, magistralmente steso a mano e caratterizzato da morbidezza
e elasticità, così come impone la ricetta originale. La cottura
avviene rigorosamente in forno a legna e dona fragranza e leggerezza
a ogni pizza. Non meno importante è la scelta degli ingredienti
adoperati per la farcitura, sapientemente selezionati tra i prodotti
del territorio, sempre freschissimi e di elevata qualità. Presso il
ristorante pizzeria Locorotondo è possibile usufruire del
comodo servizio di pizza d’asporto, anche a pranzo.
La pasta fatta a
mano
Immancabili nel menu
del ristorante pizzeria Locorotondo sono le orecchiette con le
cime di rapa.
Le orecchiette rappresentano senza dubbio la
specialità più tipica e diffusa della cucina locale e appartengono
ormai alla storia della gastronomia, grazie alla loro enorme
diffusione che valica i confini regionali. Tradizionalmente le
orecchiette venivano preparate all’interno dell’ambito domestico
con semola di grano duro, acqua e sale e, grazie alla peculiare
superficie convessa e alla porosità dell’impasto che le
caratterizza, sono perfette per accogliere i sapori dei sughi con i
quali vengono solitamente condite
Oltre alla semola di grano
duro, per la realizzazione di pasta alimentare, la tradizione locale
impone anche l’utilizzo di farina integrale e di farina di grano
tenero. Innumerevoli sono i formati di pasta fatta a mano contemplati
dalla tradizione regionale. Il ristorante pizzeria Locorotondo
propone infatti anche primi piatti con caserecci e strascinati,
serviti con condimenti sia a base di pesce, sia a base di carne cotta
in umido, con una spolverata di pecorino grattugiato.
Non resta che
prenotare un tavolo e assaggiare quanto di meglio la Gustoteca
Mediterranea La Pignatta propone con grande dedizione.
La pignatta
Il ristorante
pizzeria Locorotondo reca in sé un forte radicamento alla
tradizione gastronomica regionale, espresso in maniera più che
perfetta dall’ampia proposta di prelibatezze che il ricco menu
offre, e non solo. Il nome stesso dell’attività ristorativa
pugliese, infatti, richiama gli utensili di un tempo ed esprime le
antiche metodiche di preparazione adoperate nel passato e ancora oggi
ampiamente rappresentate. La pignatta, detta anche pignata, è
infatti il tipico tegame di terracotta pugliese, perfetto per la
cottura di legumi, di verdure e di carne. La consistenza del
materiale consente il contatto diretto con la fiamma viva. Un tempo
era posizionata sul grande camino presente in quasi tutte le
abitazioni pugliesi dove, sfruttando il fuoco acceso, si procedeva
alla preparazione di ottime pietanze a cottura rigorosamente lenta
L’esperienza come garanzia di eccellenza
Una location accogliente e una cucina caratterizzata da ricette della
tradizione realizzate con cura, selezionando esclusivamente prodotti di elevata
qualità, rappresentano quanto viene proposto all’interno del ristorante
pizzeria Locorotondo Gustoteca Mediterranea La Pignatta. La lunga
esperienza nel settore messa in campo dallo chef è sicura garanzia di
eccellenza e consente di offrire un servizio che coniuga al suo interno il grande
impegno profuso nella creazione delle prelibatezze proposte e il rispetto per
la tradizione gastronomica popolare, ancora profondamente radicata nella
cultura e nel costume locale. Per ulteriori dettagli visita il sito www.ristorantepizzeria.locorotondo.ba.it
al cui interno sono indicati tutti i recapiti utili.
La
location per i tuoi banchetti
Il ristorante pizzeria Locorotondo Gustoteca
Mediterranea La Pignatta offre alla propria clientela la possibilità di
usufruire dei propri ambienti per organizzare pranzi o cene in occasione di
feste di compleanno o piccole cerimonie, come feste di laurea, anniversari di
matrimonio e molto altro. Lo staff del ristorante pizzeria è completamente a
disposizione della clientela ed è lieto di fornire tutte le informazioni utili
al riguardo. Contattando il ristorante è possibile concordare l’intero menu
della festa, dall’antipasto al dolce. La Gustoteca Mediterranea offre anche una
variegata carta dei vini e garantisce un servizio impeccabile. Prenotate subito
al numero 0804316391.
Locorotondo o U Curdunne
Il ristorante pizzeria Locorotondo
è nel cuore di uno dei borghi più belli d’Italia, nato intorno all’anno mille,
detto U Curdunne in dialetto barese che, come dice il nome, ha una
caratteristica planimetria circolare. Il borgo domina dall’alto la Valle
d’Itria, nell’area sud-orientale delle Murge, con le sue mura antiche che
racchiudono le cummerse, tipiche case bianche dal tetto aguzzo realizzato con
le chiancarelle, lastre di pietra calcarea, e con gli affascinanti vicoli
lastricati che si snodano lungo il percorso del paese. Tra le casupole svettano
i campanili delle numerose chiese del borgo, tra cui si segnalano la chiesa di
San Rocco e quella di San Giorgio, oltre a Santa Maria della Greca.
Naturalmente, anche grazie alle sue tradizioni culinarie, Locorotondo è una
delle mete principali della Valle d’Itria, ed è toccata dalla strada del vino,
essendo la patria del Locorotondo DOC. Se volete deliziarvi con quanto propone
l’enogastronomia locale il ristorante pizzeria
Locorotondo è l’occasione perfetta per allietare il vostro
palato con sapori autentici.