Ristorante pizzeria Locorotondo Gustoteca Mediterranea La Pignatta

Sapori e profumi intensi, prodotti dell’agricoltura e della pesca che formano un connubio perfetto e che, insieme, sono i capisaldi della cucina tipica della tradizione pugliese, ingredienti semplici che danno vita a ricette dal gusto straordinariamente genuino. Queste le qualità che il ristorante pizzeria Locorotondo Gustoteca Mediterranea La Pignatta interpreta perfettamente attraverso la realizzazione di piatti tipici della gastronomia mediterranea e dell’incantevole Valle d’Itria, terra generosa di produzioni agroalimentari d’eccellenza. Ogni prelibatezza proposta da Lorenzo Zizzi, chef del ristorante pizzeria Locorotondo, è in grado di raccontare una storia ed è una delizia per ogni palato. La pasta fatta in casa, le carni alla griglia, le meravigliose verdure e i legumi, i vini, come il Locorotondo DOC, tramandano la tipicità di una terra da sempre ambasciatrice nel mondo di un’enogastronomia unica e impareggiabile.

Le specialità della tradizione gastronomica mediterranea
Il ristorante pizzeria Locorotondo Gustoteca Mediterranea La Pignatta, con grande cura in ogni preparazione, propone piatti semplici, ma allo stesso tempo ricchi di sapori decisi, improntati ai sani principi dell’antica cucina mediterranea che diffonde con assoluta maestria e che attestano la passione profusa nella realizzazione delle ricette di un tempo, ancora oggi molto apprezzate. Il menu offre un’ampia scelta di primi e di secondi piatti di carne e di pesce alla brace, antipasti rustici, verdure grigliate, fritture leggere e vini locali. Tra le specialità si segnala il purè di fave secche cotte nella tradizionale pignatta, servito con contorno di cicorie di campo. Chi vuole immergersi ancora più a fondo nella cucina popolare pugliese della Valle d’Itria, ampiamente rappresentata dai piatti realizzati all’interno del ristorante pizzeria Locorotondo, può gustare la pignatta di pecora in brodo, oppure i rinomati involtini bianchi di trippa d’agnello in brodo, cotti ugualmente nella pignatta, e conditi con cipolla, pomodoro e pecorino, ricetta denominata gnumereddesuffuchete che si tramanda ormai da generazioni e che viene ampiamente reinterpretata in numerose varianti. Generalmente viene accompagnata da un contorno di verdure cotte nel brodo stesso degli involtini.

L’incantevole Valle d’Itria
Il ristorante pizzeria Locorotondo Gustoteca Mediterranea La Pignatta rappresenta il luogo ideale dove il gusto della tradizione culinaria della Valle d’Itria è più vivo che mai. Terra dagli antichi usi e costumi, dalle distese di vigneti e di ulivi secolari e dalle innumerevoli bellezze naturali e artistiche, la Valle d’Itria è un concentrato dei valori e delle tradizioni della Puglia più autentica. Essa merita un viaggio alla scoperta delle affascinanti città bianche e degli antichi borghi ricchi di storia che costellano il suo territorio. I prodotti frugali tipici della cucina popolare e contadina arricchiscono le tante prelibatezze proposte magistralmente non soltanto dagli abitanti locali, ma anche attraverso le realizzazioni del ristorante pizzeria Locorotondo che rappresentano un’occasione per allietare non soltanto il palato, ma anche i sensi.

La pizza
Il ristorante pizzeria Locorotondo Gustoteca Mediterranea La Pignatta crea anche prelibate pizze dedicando particolare attenzione alla preparazione e alla lievitazione dell’impasto, realizzato a regola d’arte, magistralmente steso a mano e caratterizzato da morbidezza e elasticità, così come impone la ricetta originale. La cottura avviene rigorosamente in forno a legna e dona fragranza e leggerezza a ogni pizza. Non meno importante è la scelta degli ingredienti adoperati per la farcitura, sapientemente selezionati tra i prodotti del territorio, sempre freschissimi e di elevata qualità. Presso il ristorante pizzeria Locorotondo è possibile usufruire del comodo servizio di pizza d’asporto, anche a pranzo.

La pasta fatta a mano
Immancabili nel menu del ristorante pizzeria Locorotondo sono le orecchiette con le cime di rapa.
Le orecchiette rappresentano senza dubbio la specialità più tipica e diffusa della cucina locale e appartengono ormai alla storia della gastronomia, grazie alla loro enorme diffusione che valica i confini regionali. Tradizionalmente le orecchiette venivano preparate all’interno dell’ambito domestico con semola di grano duro, acqua e sale e, grazie alla peculiare superficie convessa e alla porosità dell’impasto che le caratterizza, sono perfette per accogliere i sapori dei sughi con i quali vengono solitamente condite 

Oltre alla semola di grano duro, per la realizzazione di pasta alimentare, la tradizione locale impone anche l’utilizzo di farina integrale e di farina di grano tenero. Innumerevoli sono i formati di pasta fatta a mano contemplati dalla tradizione regionale. Il ristorante pizzeria Locorotondo propone infatti anche primi piatti con caserecci e strascinati, serviti con condimenti sia a base di pesce, sia a base di carne cotta in umido, con una spolverata di pecorino grattugiato.

Non resta che prenotare un tavolo e assaggiare quanto di meglio la Gustoteca Mediterranea La Pignatta propone con grande dedizione.

La pignatta
Il ristorante pizzeria Locorotondo reca in sé un forte radicamento alla tradizione gastronomica regionale, espresso in maniera più che perfetta dall’ampia proposta di prelibatezze che il ricco menu offre, e non solo. Il nome stesso dell’attività ristorativa pugliese, infatti, richiama gli utensili di un tempo ed esprime le antiche metodiche di preparazione adoperate nel passato e ancora oggi ampiamente rappresentate. La pignatta, detta anche pignata, è infatti il tipico tegame di terracotta pugliese, perfetto per la cottura di legumi, di verdure e di carne. La consistenza del materiale consente il contatto diretto con la fiamma viva. Un tempo era posizionata sul grande camino presente in quasi tutte le abitazioni pugliesi dove, sfruttando il fuoco acceso, si procedeva alla preparazione di ottime pietanze a cottura rigorosamente lenta

L’esperienza come garanzia di eccellenza
Una location accogliente e una cucina caratterizzata da ricette della tradizione realizzate con cura, selezionando esclusivamente prodotti di elevata qualità, rappresentano quanto viene proposto all’interno del ristorante pizzeria Locorotondo Gustoteca Mediterranea La Pignatta. La lunga esperienza nel settore messa in campo dallo chef è sicura garanzia di eccellenza e consente di offrire un servizio che coniuga al suo interno il grande impegno profuso nella creazione delle prelibatezze proposte e il rispetto per la tradizione gastronomica popolare, ancora profondamente radicata nella cultura e nel costume locale. Per ulteriori dettagli visita il sito www.ristorantepizzeria.locorotondo.ba.it al cui interno sono indicati tutti i recapiti utili.

La location per i tuoi banchetti
Il ristorante pizzeria Locorotondo Gustoteca Mediterranea La Pignatta offre alla propria clientela la possibilità di usufruire dei propri ambienti per organizzare pranzi o cene in occasione di feste di compleanno o piccole cerimonie, come feste di laurea, anniversari di matrimonio e molto altro. Lo staff del ristorante pizzeria è completamente a disposizione della clientela ed è lieto di fornire tutte le informazioni utili al riguardo. Contattando il ristorante è possibile concordare l’intero menu della festa, dall’antipasto al dolce. La Gustoteca Mediterranea offre anche una variegata carta dei vini e garantisce un servizio impeccabile. Prenotate subito al numero 0804316391.

Locorotondo o U Curdunne
Il ristorante pizzeria Locorotondo è nel cuore di uno dei borghi più belli d’Italia, nato intorno all’anno mille, detto U Curdunne in dialetto barese che, come dice il nome, ha una caratteristica planimetria circolare. Il borgo domina dall’alto la Valle d’Itria, nell’area sud-orientale delle Murge, con le sue mura antiche che racchiudono le cummerse, tipiche case bianche dal tetto aguzzo realizzato con le chiancarelle, lastre di pietra calcarea, e con gli affascinanti vicoli lastricati che si snodano lungo il percorso del paese. Tra le casupole svettano i campanili delle numerose chiese del borgo, tra cui si segnalano la chiesa di San Rocco e quella di San Giorgio, oltre a Santa Maria della Greca. Naturalmente, anche grazie alle sue tradizioni culinarie, Locorotondo è una delle mete principali della Valle d’Itria, ed è toccata dalla strada del vino, essendo la patria del Locorotondo DOC. Se volete deliziarvi con quanto propone l’enogastronomia locale il ristorante pizzeria Locorotondo è l’occasione perfetta per allietare il vostro palato con sapori autentici.